음식 이야기21 세계 각국의 대표 요리, 한 입으로 떠나는 미식 여행 요리를 좋아하다 보면, 자연스럽게 ‘다른 나라 음식은 어떤 맛일까?’라는 호기심이 생긴다. 여행을 떠나지 않아도, 각 나라의 대표 요리를 맛보는 것만으로도 작은 세계 여행이 가능하다. 오늘은 우리가 쉽게 접할 수 있는 나라별 대표 요리를 중심으로, 그 맛과 특징을 간단히 살펴보려고 한다.한국: 김치와 불고기한국을 떠올리면 가장 먼저 떠오르는 음식은 역시 김치다. 매콤하고 새콤한 맛이 특징이며, 발효 과정을 거치면서 깊은 풍미를 가진다. 김치는 단순한 반찬이 아니라, 밥과 함께 먹으면 전체 식사의 균형을 잡아주는 역할을 한다. 또한 한국인의 대표적인 고기 요리 불고기는 달콤한 간장 양념과 함께 얇게 썬 소고기를 볶아 만든 요리로, 부드럽고 풍미가 깊다. 달콤함과 짭짤함, 고소함이 조화롭게 어우러져 누구나 .. 2026. 2. 8. 나무도마와 플라스틱 도마, 무엇이 다를까? 주방에서 가장 기본적인 도구 중 하나가 도마다. 그런데 막상 도마를 고르려고 하면, 종류가 너무 많아서 잠시 멈칫하게 된다. 나무도마, 플라스틱 도마, 색깔별로 나눈 도마, 두께별 도마… 무엇을 사야 할지 고민되는 순간이다. 특히 요리를 처음 시작하는 사람이라면, 이 작은 선택조차 부담이 될 수 있다.그럴 때 도움이 되는 기준은 하나다. 도마는 “재료를 다루기 편하게 하고, 위생적으로 유지할 수 있는가?” 이 두 가지다. 나무와 플라스틱 도마는 바로 이 기준에서 차이를 보여준다.나무도마의 장점과 특징나무도마는 오래전부터 주방에서 사용된 전통적인 도구다. 나무 도마는 칼에 부드럽게 느껴지기 때문에, 칼날이 덜 무뎌진다. 초보라도 힘을 덜 주고 재료를 깔끔하게 썰 수 있다는 장점이 있다.또한 나무는 자연스럽.. 2026. 2. 8. 요리 초보가 가장 먼저 사야 할 주방도구 요리를 막 시작하려고 하면 은근히 먼저 막히는 순간이 있다. 바로 주방도구다. 검색을 해보면 추천 목록은 끝도 없고, 꼭 있어야 할 것처럼 보이는 도구들도 너무 많다. 칼도 종류가 많고, 팬도 다 다르고, 냄비는 또 왜 이렇게 많은지. 요리를 시작하기도 전에 괜히 부담부터 생긴다.하지만 요리를 처음 시작하는 사람에게 주방도구는 많을수록 좋은 게 아니다. 오히려 몇 가지만 잘 갖춰도 요리는 훨씬 편해진다. 이 글에서는 ‘요리를 잘하게 해주는 도구’가 아니라, ‘요리를 덜 어렵게 만들어주는 도구’를 기준으로 이야기해보려고 한다.첫 번째는 잘 드는 칼 하나요리 초보에게 가장 먼저 필요한 도구를 하나만 꼽으라면, 나는 망설이지 않고 칼이라고 말하고 싶다. 좋은 칼은 요리를 멋지게 만들어주기보다는, 실패를 줄여준.. 2026. 2. 8. 칼이 음식 맛에 영향을 준다는 걸 처음 알았다 예전의 나는 칼에 크게 관심이 없었다. 집에 있는 칼이면 그냥 다 비슷비슷하다고 생각했고, 잘 썰리기만 하면 된다고 여겼다. 솔직히 말하면, 칼이 음식 맛에까지 영향을 줄 거라고는 한 번도 생각해본 적이 없었다.그러다 어느 날, 우연히 다른 칼을 써서 요리를 하게 됐다. 특별한 요리는 아니었다. 평소처럼 채소를 썰고, 고기를 다듬고, 국을 준비했을 뿐이다. 그런데 이상하게도 완성된 음식이 조금 달랐다. 양념을 바꾼 것도 아니고, 레시피를 수정한 것도 아닌데, 식감이 더 깔끔하고 맛이 또렷하게 느껴졌다. 그때 처음 이런 생각이 들었다. 아, 칼도 맛에 영향을 주는구나.썰리는 느낌이 달라지면 결과도 달라진다잘 드는 칼로 재료를 썰면, 힘을 많이 주지 않아도 된다. 그 차이는 생각보다 크다. 힘을 덜 주고 썰.. 2026. 2. 8. 요즘 사람들이 담백한 맛을 좋아하는 이유 예전에는 음식이 맛있다는 말을 할 때, 보통은 “간이 딱 맞다”거나 “자극적이다”라는 표현을 많이 썼다. 양념이 분명하고, 첫 입부터 강하게 느껴지는 맛이 좋은 음식의 기준처럼 여겨지던 시기도 있었다. 그런데 요즘은 조금 다른 말들이 자주 들린다. “부담 없이 먹기 좋다”, “매일 먹어도 질리지 않는다”, “담백해서 좋다” 같은 표현들이다.이 말들을 가만히 듣고 있으면, 사람들이 음식에서 기대하는 맛의 방향이 조금씩 바뀌고 있다는 느낌이 든다.강한 맛에 익숙해진 뒤에 오는 변화우리는 이미 충분히 자극적인 맛에 익숙해져 있다. 매운 음식, 짠 음식, 단 음식은 언제든 쉽게 접할 수 있고, 짧은 시간 안에 확실한 만족을 준다. 그래서 한동안은 이런 맛들이 유행처럼 번지기도 했다.하지만 그런 음식들을 자주 먹.. 2026. 2. 7. 맛에도 트렌드가 있다는 이야기 예전에는 음식 맛이란 게 늘 비슷하다고 생각했다. 맛있는 건 언제나 맛있고, 싫은 건 언제나 싫은 줄 알았다. 그런데 요즘 주변을 조금만 둘러보면, 우리가 좋아하는 맛도 계속 바뀌고 있다는 걸 느끼게 된다. 갑자기 쫀득한 식감의 디저트가 유행하고, 예전엔 너무 쓰다고 느꼈던 커피가 이제는 “고소하다”는 말로 표현되기도 한다.이런 변화를 보고 있으면 자연스럽게 이런 생각이 든다. 아, 맛에도 트렌드가 있구나 하고.우리가 좋아하는 맛은 언제나 같지 않다몇 년 전만 해도 디저트는 무조건 달아야 인기가 많았다. 설탕이 듬뿍 들어간 케이크, 크림이 가득한 빵들이 당연한 선택이었다. 그런데 요즘은 “너무 달지 않아서 좋다”는 말이 칭찬처럼 쓰인다. 단맛은 여전히 필요하지만, 예전만큼 강하지 않아도 충분하다고 느끼는.. 2026. 2. 7. 이전 1 2 3 4 다음
