두부이야기 #식물성단백질 #건강식 #푸드트렌드 #두부요리 #식문화1 미국에서 다시 주목받는 두부, 그리고 두부라는 음식의 가치 뉴스로 보는 두부의 현재미국 시장에서 두부는 왜 다시 성장하고 있을까?최근 한국 식품기업 풀무원이 미국 현지 법인에서 두부 매출 기준 역대 최대 실적을 기록했다는 소식이 전해졌다. 특히 고단백 제품군과 간편 조리형 두부의 성장세가 두드러졌다는 점이 눈에 띈다.이 뉴스는 단순한 기업 성과를 넘어선다.두부가 이제 ‘아시아 전통 식품’이 아니라, 미국 식품 시장의 트렌드 식재료로 편입되고 있다는 신호이기 때문이다.그렇다면 질문이 생긴다.왜 지금, 미국에서 두부인가?1. 미국 두부 시장이 커지는 이유① 식물성 단백질 소비 증가미국에서는 최근 몇 년간 ‘플렉시테리언(Flexitarian)’ 인구가 빠르게 늘고 있다. 완전 채식은 아니지만 육류 소비를 줄이고 식물성 단백질을 선택하는 소비자층이다.과거에는 대체육이 .. 2026. 2. 21. 이전 1 다음
