요리탐구1 칼이 음식 맛에 영향을 준다는 걸 처음 알았다 예전의 나는 칼에 크게 관심이 없었다. 집에 있는 칼이면 그냥 다 비슷비슷하다고 생각했고, 잘 썰리기만 하면 된다고 여겼다. 솔직히 말하면, 칼이 음식 맛에까지 영향을 줄 거라고는 한 번도 생각해본 적이 없었다.그러다 어느 날, 우연히 다른 칼을 써서 요리를 하게 됐다. 특별한 요리는 아니었다. 평소처럼 채소를 썰고, 고기를 다듬고, 국을 준비했을 뿐이다. 그런데 이상하게도 완성된 음식이 조금 달랐다. 양념을 바꾼 것도 아니고, 레시피를 수정한 것도 아닌데, 식감이 더 깔끔하고 맛이 또렷하게 느껴졌다. 그때 처음 이런 생각이 들었다. 아, 칼도 맛에 영향을 주는구나.썰리는 느낌이 달라지면 결과도 달라진다잘 드는 칼로 재료를 썰면, 힘을 많이 주지 않아도 된다. 그 차이는 생각보다 크다. 힘을 덜 주고 썰.. 2026. 2. 8. 이전 1 다음
